Italianamerican

Melkein kahden viikon hiljaiselon jälkeen sain vihdoin aikaiseksi postata jotain. Työt, koulu ja Stieg Larsson ovat vieneet kaiken ajan enkä oikeastaan muutenkaan ole vaan jaksanut. Otentaanpa ihan ekaksi siis katsaus viime viikon häppeninkeihin.

Tapahtui männäviikolla:

1. Lionel ”Messias” Messi teki ensin tiistaina neljällä häkillään Arsenalista mannapuuroa ja seuraavassa pelissä lauantaina Barca otti neljännen peräkkäisen päänaan El Clasicossa. NICE!

2. Perkeleen makkaranvääntäjät meni lakkoon, jonka takia Prismasta loppui liha

3. Marja Tiura –kohu ei kiinnostanut ketään

4. Katajanokalle ei tulekaan design-hotellia... Tsiisas mikä menetys, mikä vittu ees on design-hotelli?!?

5. HIFK ei voittanutkaan mestaruutta (paljasjalkaisena espoolaisena kannatan Bluesia joten vahingonilo on paras ilo :DD)

6. Janne Ojanen jäi monen vuoden luistelun sijasta tapahtuneen ”liukumisen” jälkeen vihdoinkin eläkkeelle

7. Tiger Woodsin pelasi helvetin hyvin vaikka kävikin puttailemassa naapurin griineillä ja jäi vielä kiinni

8. Ja viimeisenä kaikkein absurdein uutinen: Kettu söi korkeasaaren flamingot! Joo, on surullista mutta aion silti tippua tolle uutiselle vähintään pari viikkoa

Mutta sitten viikon reseptiin. Mä oon aina digannu ihan possuna italialaisesta keittiöstä mutta oikea jenkkiläinen keittiö on myös törkeen jees. Just ne cajun-mätöt, BBQ-kastikkeet, ribsit ja viskimarinoidut pihvit on sitä mitä texasilaiset ja muut hill billyt oikeasti vetää huiviin, ei pelkät burgerit ja pannupitsat.
Viikonloppuisin on aina kiva tehdä jotain vähän parempaa/ei niin tavanomaista ruokaa. Tällä kertaa perjantain kunniaksi päätin yhdistää omat tämänhetkiset feivorittini ja duunata pestomarinoituja kanafileitä, lohkoperunoita ja valkosipuli-parmesankastiketta. Tiedän, kuulostaa aika jäätävän hyvältä, ja niin oliki! Alkupaloina erittäin kliseinen kirsikkatomaatteja ja mozzarellajuustoa.

Kastike kannattaa tehdä ensimmäisenä, että sen maut ehtivät tasaantua.:

• 1 prk (tais olla 150 g) ranskankermaa
• 1 pienehkö valkosipulinkynsi
• 1-2 tl sinappia (riippuen siitä onko mietoa vai vahvaa)
• Vitusti parmesaania (kyllä sen maistaa)
• Ripaus suolaa ja pippuria

Valkosipuli mahdollisimman pieneksi silpuksi (VEITSELLÄ, EI PURISTIMELLA) ja sen jälkeen kaikki ainekset vaan sekaisin. Tämän jälkeen voi käydä marinadin kimppuun.

Marinadi ei todellakaan ole yhtä kuin kastike, niin kuin suomalaiset vähittäiskauppiaat tuntuvat usein luulevan. Kaupan valmiiksi marinoiduissa lihoissa on aina tyyliin puolet marinadia ja puolet lihaa ja ainakaan mun mielestä niiden maku ei kyllä hivele yhtään mitään aisteja. Poikkeuksena Stockan Herkusta löytyvät soosit, jotka ovat yleensä tosi hyviä. Marinoimiseen riittää se että marinadin sivelee lihan pintaan ja jättää sen jälkeen esim. lautaselle maustumaan. Ainekset:

• n. 2 tl pestoa
• 2 rkl oliiviöljyä (tai rypsi-)
• Ripaus suolaa ja mustapippuria
• 2 isoa valkosipulinkynttä
• Muutama tippa soijaa
• n. 1 rkl balsamicoa

Lohkoperunat on ehkä mun lempparitapa tehdä pottuja, helppoa ja todella hyvää. Perunat leikataan sopivan kokoisiksi palasiksi ja sotketaan sen jälkeen yhteen öljyn ja mausteiden kanssa. Mausteet kannattaa valita täysin sen mukaan mistä itse tykkää, mutta jo ihan grillimaustekin sopii mainiosti. Itse laitoin mustapippuria, suolaa, paprikajauhetta ja cayennepippuria. Sekoitetaan mausteet ja öljy hyvin perunoiden sekaan (onnistuu hyvin esim. ison pakastepussin avulla). Paistetaan uunissa 220°C:ssa noin 30-45 minuuttia (riippuu koosta) kunnes perunat ovat kypsiä ja nätin värisiä.

Paistetaan kanafileet kuumalla pannulla ja asetellaan kaikki herkut lautaselle. Ruokajuomaksi tietenkin iso tuopillinen laatuolutta, kuten Pilsner Urquell tai Velkopopovický. Lopullinen annos näyttää tältä, olkaat hyvät.

Yritän tästä lähtien olla vähän ahkerampi postaaja, etten karkota kaikkia lukijoita heti alkuunsa. Kertokaa ihmeessä jos on jotain resepti- tai muita postausehdotuksia. Morientes!a

Opiskelijabudjetti

Kuulostaako tutulta: Tilillä on 15 € massia ja tuet/liksa/viikkoraha/elatusapu tulee vasta viikon kuluttua..? Yritä siinä sitten vääntää jotain syötävää jollain parilla eurolla per päivä. Kyllähän kaupassa tietenkin myydään tyyliin eurolla jotain pakastekeittoja jne, jotka oikeasti on itseasiassa ihan jees mutta kuka nyt jaksais vetää pinaattikeittoa viikon putkeen?

No hätä, CE tuo ratkaisun rahattomien nälkään. Reseptiksi valittiin makkarapata à la Kimbleman ja kauppalaskun tase näyttää 7,57 €.Hinta ei alkuun näytä mitenkään erityisen halvalta mutta tämä safka riittää valehtelematta 5-6 annokseen, ellei nyt satu olemaan joku levoton majoneesimörssäri. Yhden aterian hinnaksi siis tulee noin 1,5 €. Oletan tietenkin, että kaikilta itseään ihmisenä pitäviltä löytyy kotoa perustarvikkeita, kuten mausteita ja liemikuutioita jne... Ingredients:

• Oman maun mukaan 4-7 keskikokoista herkkusientä
• 1 pienehkö punainen paprika
• 2-3 keskikokoista perunaa
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 paketti makkaraa (Esim. Kabanossi, UkkoPekka, jne. mausteinen sopii erityisen hyvin)
• n. 250 g. tomaattisosetta
• 1 lihaliemikuutio
• mustapippuria
• Yrttejä (esim. välimeren mausteseos)
  
• ½ tl sokeria

Aloitetaan pilkkomalla perunat, vihannekset ja sienet sopivan kokoisiksi paloiksi. Paistetaan perunoita ensin muutama minuutti ja samaan aikaan laitetaan toiselle liedelle kattilaan n. 3 dl vettä kuumenemaan. Kun perunat ovat saaneet nätin värin pintaan, heitetään ne kiehuvaan veteen ja laitetaan mukaan lihaliemikuutio. Vettä on sopivasti, kun sen pinta on about sormenleveyden perunoiden yläpuolella. Freesataan kasviksia (paprika, kesäk, sipuli, valkos) ja sieniä hetken aikaa ja laitetaan sitten samaan kattilaan perunoiden kanssa.

Lisätään joukkoon tomaattisose ja mausteet. Nestettä pitäisi olla nyt sen verran että se lähes peittää muut aineet. Muistuttelen nesteen määrästä koko ajan siksi, että tarkoitus on tehdä pataa, ei keittoa. Myös makua kannattaa tarkistella loppuvaiheessa, ja lisätä suolaa jos tarpeellista. Jätetään sörsseli kiehumaan miedolla lämmöllä ja paloitellaan samalla makkarat. Kyrsät heitetään sekaan, kun peruna on lähes kypsää. Jatketaan haudutusta, kunnes kaikki kasvikset ovat sopivan pehmeitä.

Pataruoat ovat itseasiassa lämmitettynä yleensä parempia kuin tuoreena, koska niiden maut ovat ehtineet tasaantua jääkaapissa. Tähän ruokaan sopisi käytännössä mitkä tahansa vihannekset, mutta me satumme paremman puoliskoni kanssa olemaan ihan taavina herkkusieniin ja kesäkurpitsaan. Itse olisin laittanu mukaan myös chiliä mutta hallitus ei taas tykkää siitä... No joo mut paskanjauhaminen sikseen, valmis annos näyttää tältä: (Laitoin joukkoon vielä jääkaapin perukoilta löytynyttä juustoraastetta ja lopputulos svengas ku hirvi!)

Bon Appétit!